Efemera

Waw! Dit is wel indrukwekkend en een stapje verder dan mijn onschuldige pogingen om groenten in een stad te kweken. Maar moest ik nog steeds een balkon of terras hebben (intussen verhuisd), dan zou [...]

Carlo | 2010-08-12

Eén van de mannen bij Yahoo had gisteren zin in sashimi bij een restaurant in de buurt van zijn huis en hupsakee: Starting today, we are introducing a new feature that makes it easier to search [...]

Carlo | 2010-04-29

Moleskine heeft nu ook een uitgave voor recepten: Fully embossed cover, 3 ribbon place markers and double expandable inner pocket. Informative pages: food calendars, food facts, measurements and [...]

Carlo | 2010-04-23

Wat gebeurt er eigenlijk als je een pan op het vuur opwarmt? En hoe zorg je ervoor dat voedsel niet blijft plakken aan de bodem als je het bakt? Twee "must watch" filmpjes voor iedereen die wel eens [...]

Carlo | 2010-04-16

Kijk, zo simpel is het: er is leven voor en na de Benriner. Sedert ik deze Japanse keukenmandoline in huis haalde, vechten we hier bij wijze van spreken bijna om groenten te kunnen snijden met dit [...]

Carlo | 2009-12-03

Boarding Pass is a free ticket to the taste of South Eastern Australia — like going on a journey without leaving home. The wines emphasize the heightened perfume of grapes from the sandy soils of [...]

Carlo | 2009-01-20

(En als je een beetje de truken van de foor kent dan kan je ook dit meevolgen [...]

Carlo | 2008-12-20

Als 't is om onze produits du terroir te promoten, dan ben ik daar altijd voor te vinden! Kies op aardappel.be jouw favoriete aardappelgerecht en wie weet win je wel dat reisje naar een "retro" [...]

Carlo | 2008-11-06

Fingerfood: the ultimate party [...]

Carlo | 2008-10-16

Ewel, Jeroen Meeus doet dat niet slecht. Wie de volgende keer geen mal figuur wil door een blok ijs te vragen bij een single malt: (En is die Belgische whisky al op de markt? Zo ja marketeers [...]

Carlo | 2008-10-08

Ik was afgelopen twee dagen in Amsterdam voor een conferentie. Prachtig weer ginds, dus ik besluit om onder de middag snel te profiteren van een terrasje in de zon op het Rembrandt-plein. [...]

Carlo | 2008-09-28

"Ice ahoy!! You get 4 ocean liners and 4 icebergs. Just add gin, Leonardo DiCaprio and Kate Winslet for a perfect party."Gin & Titonic™ Ice Tray - made me smile! [...]

Carlo | 2008-09-12

Ik heb al eerder eens geschreven over Mark Bitten, food writer voor de NYTimes, en ofwel heb ik er al altijd over heen gekeken ofwel is dit nieuw, maar hij heeft dus ook een blog! Gevonden [...]

Carlo | 2008-09-09

The six most fattening summer cocktails: "Margaritas may be the summer's least healthy drink. If you use a sugar-saturated Margarita mix, add tequila or Triple Sec, and then pour the drink into a [...]

Carlo | 2008-06-20

Yay! super 1 en super [...]

Carlo | 2008-04-15

Deze namiddag ben ik uitgenodigd om te zetelen in de jury van mijnkeukeniseennachtmerrie.be. Een hele hap, die url, maar het zegt zo wel al half waar het om draait. Keukenmerk Lapeyre biedt aan de [...]

Carlo | 2008-03-07

een kwestie van een paar dagen zijn, maar hier kan je verschillende episodes van Gordon Ramsays "Kitchen Nightmare" en "Hells Kitchen" bekijken. Elke episode is in een vijftal stukjes geknipt, maar [...]

Carlo | 2008-02-24

Hier zoek ik al lang naar! Kwestie van energiebesparend te koken. En volgens mij bespaart het ook een hoop afwas. Helaas is deze "eco-cook" slechts een prototype en dus niet verkrijgbaar in [...]

Carlo | 2008-01-25

Deze donderdag (18 januari) is het "Internationale Dag van de Italiaanse Keuken". Althans, zo wordt het uitgeroepen door de "Virtual Group of Italian Chefs". De vereniging streeft ernaar om allerlei [...]

Carlo | 2008-01-16

Benieuwd of dit echt werkt: For anyone who’s stood at the sink using a toothpick to clean a garlic press, Ineke Hans’ Garlic Crusher (2006) offers a smart alternative. In addition to being a [...]

Carlo | 2008-01-15

Heb ik dat goed gezien? Onze publieke omroep zendt eindelijk nog eens culinair programma uit! Stem af op maandagavond, 21u10, want dan is het "In Search of Perfection" met Heston Blumenthal! [...]

Carlo | 2008-01-11

Bericht aan alle kookliefhebbers in het Gentse! Naar aanleiding van de forum thread rond kooklessen in Gent hebben een aantal mensen beslist om op zondag 4 november om 18u30 samen te komen in de [...]

Carlo | 2007-10-25

Me like The Catherine Tate Show. Loopt momenteel elke dinsdag op Canvas (ergens rond een uur of elf). [...]

Carlo | 2007-10-24

De Spaanse topchef Ferran Adriŕ toont een paar handige tips & trucjes inzake keuken-apparatuur. In het Spaans, maar de beelden spreken min of meer voor [...]

Carlo | 2007-09-16

Ik volg al een tijdje de kookvideo's van Mark Bittman, food columnist van de New York Times. Zijn recepten zijn niet altijd super, hij staat nogal erg graag aan de barbecue, spreekt "paella" uit [...]

Carlo | 2007-09-15

Ooit al voor de koelkast gestaan met een potje in de hand, je afvragend: "zou dit nog wel goed zijn?" Wel! Met DaysAgo is dit levensbelangrijk probleem voor eens en altijd opgelost!The DaysAgo [...]

Carlo | 2007-08-24

Toevallig op gebotst: www.rouxbe.com (spreek uit "Rou-bee"), een heel verzorgde site (knap staaltje multimedia!) met verschillende stap-voor-stap kookvideo's. Allemaal mooi en smakelijk in beeld [...]

Carlo | 2007-08-14

Geweldig! Met de opkomst van video-sites als You Tube en Ifilm beginnen steeds meer mensen van over de hele wereld hun eigen kookshow uit te zenden. Als het wat goed gedaan wordt krijg je vaak [...]

Carlo | 2007-07-19

Ik schijn een Chardonnay te zijn: "Fresh, spirited, and classic - you have many facets to your personality. You can be sweet and light. Or deep and complex. You have a little bit of something to [...]

Carlo | 2007-07-10

"As anyone with small children knows, there comes a time in the day when one can go no further without a drink." Welgemeend of Engelse droge humor, ik vond het een geweldige [...]

Carlo | 2007-07-09

De nieuwste animatiefilm van Pixar (bekend van o.a. Toy Story, Monsters Inc en A Bugs Life) heet "Ratatouille" en gaat over een culinaire rat die de keuken van een chic Parijs restaurant onveilig [...]

Carlo | 2007-07-03

Dit is handig! Lijkt mij ideaal om de verloren ruimte in mijn kleine koelkast te benutten. Gevonden op [...]

Carlo | 2007-06-29

Zo naar het eind van de werkdag toe begint mijn maag meestal te knorren en begin ik al uit te kijken naar wat ik 's avonds ga klaarmaken. Deze linguine met kerstomaatjes, zwarte olijven, ansjovis en [...]

Carlo | 2007-06-26

Hsa*Ba betekent zoveel als "Eet Alstublieft!" en is een fantastisch mooie site met meer dan 100 recepten, foto's, videofragmenten van Tin Cho Chaw's reis naar haar thuisland Birma (Myanmar). Ik [...]

Carlo | 2007-06-15

Om eerlijk te zijn had ik er eigenlijk niet veel goede hoop op toen we een tijdje terug het plan opvatten om van onze twee-op-anderhalve meter balkon een volwaardige moestuin te maken. Bon, na eens [...]

Carlo | 2007-06-12

Afgelopen weekend naar een heel fijn trouwfeest geweest. Multiculturaliteit ten top, want het ging om een koppel vrienden van gemengde nationaliteit dat op de koop toe nog eens een heel [...]

Carlo | 2007-04-30

Eindelijk iets op maat van mensen in de stad! Vorig zomer nog deed ik ter gelegenheid van een verjaardagsfeestje een barbecue op mijn balkon. Heerlijk! Jammer genoeg was mijn buurvrouw, wiens [...]

Carlo | 2007-02-05

Een selectie van de "fijnste" momenten van de Britse TV-kok Gordon Ramsay... [...]

Carlo | 2006-11-24

Via Apartment Therapy: Poor Man’s [...]

Carlo | 2006-06-28

Barbecues, rook, stapels eten, warm weer, en een kolkende massa volk op straat: het jaarlijks wijkfeest in Matongé, de Afrikaanse wijk in Brussel, was ook dit jaar weer een bijzonder kleurrijk [...]

Carlo | 2006-06-25

Leuk om lezen: een artikel over de mensen die de catering voor Google verzorgen. Dagelijks bereiden ze tussen de 1500-2300 maaltijden voor het personeel. Daarvan worden er 600 tot 800 (!) 's nachts [...]

Carlo | 2006-05-03

De zondag is al niet mijn meest favoriete dag van de week en het weer van de laatste weken maakte het er zeker niet beter op. Maar vandaag is er zon! Eindelijk! Mijn kat ligt breed uitgestrekt in [...]

Carlo | 2006-04-09

Vlaams minister van Welzijn Inge Vervotte heeft dinsdag "Mijn actieve voedingsdriehoek" voorgesteld, een interactieve test op het internet waarmee je precies te weten komt of je gezond eet en [...]

Carlo | 2006-03-14

Het verbaast mij telkens weer opnieuw hoe mierzoet cola wel smaakt als je het een tijdje niet meer gedronken hebt. En ook hoe snel je die zoete smaak weer gewoon wordt en dagelijks je blikje cola [...]

Carlo | 2006-03-13

Ik vind het er ongeloofelijk creepy uitzien en weinig appetijtelijk, maar ik vermoed dat je ze best afdoet voor je het gerecht serveert: "The food loop is the first heat resistant silicone food [...]

Carlo | 2006-03-08

Daarnet gekeken naar een herhaling van het Bourgondisch Complot. Je weet wel, het programma op Canvas waarin fotograaf Michiel Hendryckx met een boot door Frankrijk reist. Leuke en ontspannende [...]

Carlo | 2006-02-24

Mijn aandacht dwaalt de laatste tijd precies af naar andere dingen dan eten, vandaar dat het hier wat stil blijft... Gisterenavond nochthans naar een heerlijke lezing/performance in Bozar geweest van [...]

Carlo | 2006-02-22

Na de usb coffee warmer, de usb iGrill: "The George Foreman USB iGrill conveniently connects to your home or office PC using USB 2.0 technology, and provides a sophisticated web-based cooking [...]

Carlo | 2006-01-31

" So, you’ve got your warm cup of java near your basement computer, or, maybe you’re at work with that warm cup of coffee. As you work, (and keep a watchful eye on the boss) the coffee [...]

Carlo | 2006-01-19

"Nudo is an olive grove. And part of it can be yours. Adopt one of its 881 trees for a year and you'll receive all the produce from your tree. Imagine dunking your bread in your own oil from your own [...]

Carlo | 2006-01-18

Laatst kreeg ik www.goedkooplekker.nl als linktip in mijn mailbox. Het uitgangspunt van de website is: recepten voor vier personen die ca. 1 euro per persoon kosten. In totaal een budget dus van 4 [...]

Carlo | 2005-12-28

Laatst op restaurant overhoorde ik toevallig de conversatie van twee Nederlandse zakenmannen naast mij aan tafel. De één was blijkbaar de ander een beetje aan het introduceren hoe het er in België [...]

Carlo | 2005-11-25

Het zat in mijn mailbox en ik kondig het graag aan: Oxfam Fairtrade organiseert voor de allereerste keer de Receptenwedstrijd ‘Geef smaak aan de wereld!’: Ben je keukenpiet of –prinses? Ben je lid [...]

Carlo | 2005-11-17

Al zo vaak heb ik me voorgenomen om zijn handig kleine notitieboekje te kopen. Om restauranttips op te schrijven, recepten, adressen,lekkere wijnen.. alleen lijkt het me nogal knullig om bijvoorbeeld [...]

Carlo | 2005-09-28

Er zijn van die momenten dat het snel moet gaan in de keuken. Je komt thuis van werk, hebt razende honger, maar je wil over een halfuurtje alweer gaan sporten met een collega. Je vriendin kondigt aan [...]

Carlo | 2005-09-23

Vandaag las ik in de krant dat de Vereniging voor Meesterkoks jongeren in september wil verheugen op driesterrengastronomie. Voor 30 euro (wat ik persoonlijk nog altijd veel vind voor jongeren..) [...]

Carlo | 2005-08-09

"I polished the chicken with brown shoe polish. The grill marks on the chicken were done with a small propane blowtorch. Afterwards I covered it with glycerine to give it a juicy look and glued the [...]

Carlo | 2005-07-15

De laatste tijd gebruik ik steeds opnieuw deze methode: gooi alle ingrediënten waarin je je vlees/vis wil in marineren in een diepvrieszakje, voeg er het vlees of de vis aan toe en knoop goed toe. Op [...]

Carlo | 2005-06-29

Het is zowat twee jaar geleden denk ik dat ik mijn eerste (en nog altijd enige) grillpan aanschafte. Ik ben op zich niet erg kieskeurig als het op keukenmateriaal aankomt (ik snij mijn groenten nog [...]

Carlo | 2005-06-27

Afgelopen weekend was ik in Parijs (over de gastronomische belevenissen later meer), maar wat is dat Frans stokbrood toch een hemelsbreed verschil met dat van ons! Ik ben absoluut dol op brood en [...]

Carlo | 2005-06-14

Ik heb op La Cucina nog niets geschreven over whisky en misschien moet ik dat ooit wel eens doen. In mijn kast staat momenteel een fles gerookte Laphroaig (10 jaar oud) en een lichte Balvenie (ook 10 [...]

Carlo | 2005-06-06

Gisterenavond naar "Bend it like Beckham" gekeken. Een film over een Indisch meisje dat in Londen woont en dolgraag wil voetballen als Beckham. Het levert een soort van omgekeerde Billy Elliot op, [...]

Carlo | 2005-06-05

Via een collega van het werk leerde ik gisteren ananas-salie kennen. Ik kende wel gewone salie, maar van deze versie had ik nog nooit gehoord. Als je de blaadjes van de ananas-salie in je hand wat [...]

Carlo | 2005-06-04

Slice, "America's favorite Pizza Weblog" heeft een downloadbare field guide to NYC pizzerias voor iPod ter beschikking. Mocht je dus vanavond in Brooklyn, Manhattan of the Bronx belanden (die kans [...]

Carlo | 2005-05-31

Het lijkt alsof de inwoners van Brussel begeesterd zijn door eten! Verleden week was het Spaanse Feria in de wijk achter Koekelberg: gigantische pannen met paëlla, barbecues met geroosterde chorizo, [...]

Carlo | 2005-05-29

Als de jaren negentig het tijdperk waren van tiramisu (ik kan me quasi geen enkel etentje bedenken toen dat niet eindigde met dit Italiaans nagerecht), dan lijkt de fakkel nu overgedragen te zijn aan [...]

Carlo | 2005-05-24

De komkommertijd in de pers begint (alhoewel ik de indruk heb dat die tegenwoordig het hele jaar door duurt). Geen verkeersagressie dit keer, maar kookagressie: "Voor het Australische gerecht [...]

Carlo | 2005-05-23

Het weer van vandaag schreeuwde gewoon om barbecue! We waren net uitgenodigd bij vrienden op "den boerenbuiten" en toen we hoorden dat er een barbecue aanwezig was, hebben we gewoon met een aantal [...]

Carlo | 2005-05-15

Wist je dat de meloen en de komkommer verre verwanten zijn aan elkaar? Samen behoren ze tot de familie van de cucumis (of moet dat zijn cucumi? - mijn Latijn zit ver). Dat en een berg andere kennis [...]

Carlo | 2005-05-09

Net terug van 2 dagen Wenen, alwaar Oostenrijkse collega's me de geneugten van hun lokale keuken hebben doen ontdekken. Ik vermoed dat er in Oostenrijk geen dag voorbij gaat zonder schnitzel. Bij [...]

Carlo | 2005-05-04

.. dat is wat ik vanavond ga proberen maken. Geďnspireerd op een gerecht dat we in Coban (Guatemala - of all places!) aten. Het is gigantisch simpel. Het enige wat je nodig hebt zijn smaakvolle, [...]

Carlo | 2005-04-22

Toen we laatst aan de kassa in de supermarkt stonden, kon ik het niet laten om een van die zakjes snoep die daar zo gewillig uitgestald staan, mee te grissen. Het bracht me meteen terug naar de tijd [...]

Carlo | 2005-04-09

Zalig! Mij komt de geur van barbecue al tegemoet. Het is tijd voor pastasalades, frisse drankjes, cocktails en allerlei andere lekkere dingen... Maar misschien ook de lente-schoonmaak: van zodra [...]

Carlo | 2005-03-22

Het begon met een paar brave kippen. Toen kwam er plots een haan bij. De haan kon zich niet anders dan als een haan gedragen en niet veel later waren er negen kleine haantjes bij. De haantjes werden [...]

Carlo | 2005-03-12

Onlangs las ik deze vraag op het kookforum van La Cucina: "Hallo, ik ben An, studente Productdesign aan de Media en Design Academy te Genk. Eén van mijn volgende opdrachten is het redesignen van [...]

Carlo | 2005-03-07

Ik was van plan om een stukje te schrijven over Belgian chocolate, een smaak van Haägen Dazs die me wel kan bekoren ('t is te zeggen: ik trek hier om de vijf minuten de diepvries open voor nog een [...]

Carlo | 2005-03-01

Terwijl ik nu al drie dagen met koorts en keelpijn in bed lig, blijft mijn vriendin zweren bij haar ultiem genezingsmiddel: een uitgeperste citroen met twee theelepels honing in een beker heet water. [...]

Carlo | 2005-02-20

Sla me nu dood. Dit weekend zag ik op de site van Exki dat er ook aan huis wordt geleverd. Handig voor op het werk ook dacht ik, maar er stond niet bij hoeveel extra dit kost. Ik vul dus op de site [...]

Carlo | 2005-02-15

Van alle eetgelegenheden die we tijdens onze reis in China aandeden, vond ik de wegrestaurants ongetwijfeld het meest intrigerend. Telkens we met de openbare bus, op weg naar een nieuwe bestemming, [...]

Carlo | 2005-02-12

Het was de hemel op aarde toen we in 2004 een jaar op reis waren en we gemiddeld 1 keer per maand het vliegtuig namen. Aah! Vliegtuig-eten! Om een of andere reden ben ik er door gefascineerd en kijk [...]

Carlo | 2005-01-22

Een van onze vaste afspraken in Brussel is de zondagmarkt aan het Zuidstation. Vooral het Italiaans kraampje onder de brug werkt er op ons als een onweerstaanbare magneet. We slaan er steevast [...]

Carlo | 2005-01-17

Iemand een portie inktvis-ijs? Of liever een hapje oxtail: "What better to tickle the taste buds than tongues? Though Ox Tongue Ice Cream may not be the first delicacy to come to mind, its taste is [...]

Carlo | 2005-01-07

Gelezen in de bijlage "Al Dente" van De Morgen (een krant die tegenwoordig enkel nog uit bijlagen lijkt te bestaan): "gepeperde jazz: .. van veel jazzmusici en ook van heel wat jazzliefhebbers is [...]

Carlo | 2004-12-18

Een goede vriendin van ons is zot op aangebrand eten. Laatst aten we geroosterd krentenbrood bij haar en al wat zwartgeblakerd uit de toaster kwam, at zij met veel smaak op. Nu, ik moet zelf [...]

Carlo | 2004-12-13

Een of ander nit wit Italiaan heeft het Italiaans antwoord op de Big Mac gevonden: de konopizza! Een combinatie van twee van de belangrijkste exponenten van de Italiaanse keuken, de gelati (ijsjes) [...]

Carlo | 2004-08-17