Nieuwe recepten van http://www.la-cucina.be Peren zijn heerlijk maar je kan ze niet lang bewaren. In de herfst bedenk ik dan ook zoveel mogelijk varianten om zoveel mogelijk peren op te krijgen voor ze rotten. Onlangs gemaakt: perensorbet http://www.la-cucina.be/index.php?page=recept&id=373 De savooi is een mooie groene kool met een geweldige smaak. Veel specifieker dan de witte kool bijvoorbeeld. Savooi smaakt het best af in stoofpotten zoals in hutsepot. Heerlijke herinneringen heb ik aan hutsepot op zaterdag met aardappel, wortel, kool en boullie, een droog stuk rundsvlees dat de hele voormiddag op het vuur mag staan want het is toch al taai van zijn eigen. Maar ook in kalfsblanquette, een iets fijner gerecht, past de smaak van de savooikool perfect. Ik maak blanquette op een half uurtje klaar in een snelkookpan maar je kan het gerecht ook gewoon langer laten opstaan in een gewone stoofpan of creuset. http://www.la-cucina.be/index.php?page=recept&id=372 Als alternatief op aardappelen, rijst en pasta, kan je ook tarwe klaarmaken. Tarwe wordt in kookbuiltjes op de markt gebracht ondermeer door Ebly. Dit recept kan als lichte maaltijd of als bijgerecht dienen. Je kan het ook laten afkoelen en meenemen op pick-nick. Dan verlies je wel aan aroma maar de romantiek die daarvoor in de plaats komt,... http://www.la-cucina.be/index.php?page=recept&id=274 Een licht, fris en gezond recept voor als de zon nog eens schijnt. De afwisseling tussen warme en koude ingredienten zorgt voor een zomers gevoel. De yoghurt maakt het gezond. En de perziken zijn lekker zoet! http://www.la-cucina.be/index.php?page=recept&id=272 In 'Taverne du Passage' in de Koninginnengalerij in Brussel, serveren ze kabeljauw met mosterdsaus. Vorige vrijdag heb ik dat gerecht zelf geprobeerd. Het is de meest eenvoudige jus-saus maar de combinatie mosterd met kabeljauw is heerlijk. Waarschijnlijk gewoon een klassieker uit de Belgische of Franse keuken, maar het hoeft niet altijd vegetarisch, aziatisch of pasta te zijn. http://www.la-cucina.be/index.php?page=recept&id=271