Kookforum
Kaastaart op speculaas van EXKI
Hallo,
Is er iemand onder jullie ook zo verslingerd aan de kaastaart op speculaasbodem van EXKI? Ik wel!
Moest er iemand het recept hiervan ergens hebben liggen, zouden jullie me supergelukkig maken! :-)
Bedankt alvast!
Debby | 02-06-2005 | Reageer op dit bericht | terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Dag Debby,
voor je een gat in de lucht springt... ik kan je spijtig genoeg niet helpen. Ik heb me al rot gezocht achter het recept van de kaastaart met speculaas van Exki, maar ik vind het niet. Als jij het recept toch te pakken krijgt, zou je het mij dan willen doormailen? Ik blijf voortzoeken en als ik het vind, laat ik je natuurlijk ook iets weten!
groetjes van Elisabeth
elisabeth | 27-06-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ik ben dus ook op zoek naar dat recept, zooooo'n lekkere taart!
Wie het te pakken krijgt, wil je het mij ook doormailen aub?
Ludovic Bol | 15-08-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
heb je al dat recept van die kaastaart van exki ik zou dat ook graag bemachtigen
groeten sofia
tack | 02-10-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Of het de kaastaart van EXKI is, weet ik niet, maar dit is alvast een recept van kaastaart op speculaas.
Ingrediënten
12 g gelatine
3 eieren
6 el sinaasappellikeur
100 g suiker
1 dl melk
500 g roomkaas
sap van een citroen
2 dl room
1 blik mandarijntjes
2 zakjes vanillesuiker
12 speculaaskoekjes
een doos boudoirkoekjes
een doos meringuetoefjes
50 g boter
Voorbereiding
Kraak een stukje van de boudoirs af zodat ze even hoog zijn als de springvorm. Doe dit met de hoeveelheid koekjes die nodig is om de binnenwand van de vorm te bedekken. Maak voor de bodem een mengsel van de verkruimelde speculaas, de restjes van de boudoirs en 50 g gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de met bakpapier belegde bodem. Dip de gebroken boudoirs die bestemd zijn voor de zijkant in sinaasappellikeur, en zet ze rechtop in de springvorm.
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers en alle suiker door de melk en verwarm het mengsel al roerend en zonder te koken ! Knijp de gelatine uit en los op in de melksaus. Voeg op een heel zacht vuurtje nu ook de roomkaas en het citroensap toe en roer tot er een homogeen mengsel ontstaat. Klop de room en het eiwit stijf en spatel de twee door de gedeeltelijk afgekoelde saus. Voeg naar eigen smaak de rest van de sinaasappellikeur toe. Giet de helft van het mengsel voorzichtig over de taartbodem, zodat de boudoirs niet omvallen. Laat de taart opstijven door de vorm 15 minuten in de diepvries te stoppen. Leg uitgelekte mandarijntjes op de kaas en giet de rest van het mengsel in de vorm. Zet de vorm een nacht in de koelkast, zodat de vulling kan opstijven. Versier met mandarijntjes, meringuetoefjes en gespoten room.
Hilde, mama van Lore | 05-10-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Grappig om te zien dat er nog zotten zijn zoals ikzelf die een lichte verslaving hebben aan de EXKI-cheesecake... Mochten jullie het ondertussen al gevonden hebben dat recept, laat mijn weten é.
Daag!
Elisabeth | 29-11-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
beste mensen!
ik ben ook naar dat lekker eecpet van kaastaart bij EXKI op zoek. In de plaatselijke stores weten ze van niks. iemand zal eens naar brussel moeten bellen!
laat je het weten indien het geheim onthuld is?
leen | 31-12-2005 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
heykes,
echt grappig om te lezen dat er nog andere addicts zijn aan de exki cheesexcake.ikzelf ook ENORM!!!zou elke dag zo'n taart op kunnen.heb spijtig genoeg het recept nog niet te pakken gekregen,maar moest iemand van jullie dat al wel hebben gedaan zouden je die dan aub kunnen doormailen naar mij,thanks.zou je voor eeuwug dankbaar zijn.
groetjes Vanessa.
vanessa vriends | 09-01-2006 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Voice Male in de Jukebox: klank en beeld! • Je naam in een ringtone: de link!
Kaastaart met speculaas en noten
Ik had zin om nog eens iets te bakken, bij voorkeur iets “nieuws” dat ik nog nooit had geprobeerd. Tijdens de feestdagen was mijn oog gevallen op een kaastaart-recept in Libelle. Dat wou ik graag ’s uitproberen, maar ik had er nog niet de tijd voor gevonden… tot deze week. Het is een eenvoudig, en ik moet toegeven, geslaagd recept!
Nodig:
- 250 g speculaas
- 125 g boter
- 500 g platte kaas
- 200 g suiker
- 100 g gemengde noten
- 2 el bloem
- 3 eieren
- 25 cl room
Bereiding:
1) Maal de noten fijn en verkruimel de speculaas. Laat de boter smelten en voeg bij de noten en de speculaas. Als je vloeibare bakboter gebruikt, hoef je de boter niet vooraf te smelten.
2) Bekleed een springvorm met bakpapier. Leg het mengsel van boter, noten en speculaas op de bodem van de vorm en druk goed aan.
3) Klop de platte kaas op met de suiker, de bloem en de eieren. Voeg er de room aan toe en roer goed tot je een homogene massa krijgt. Schep het beslag op de koekjesbodem en bak de taart 30 à 40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Opmerkingen:
- Je krijgt het mooiste (stevigste) resultaat als je volle platte kaas en volle room gebruikt, maar ik heb het gemaakt met de magere versies en dat lukte prima! Het enige verschil is dat je taart iets minder stabiel is.
- Bak de taart tot ze gerezen is en bovenaan een goudgele kleur krijgt.
- Je kan de taart afmaken met een karamellaagje: verwarm daarvoor 100 g suiker met een kleine eetlepel water en een paar druppels citroensap en schep er wat hele noten door. Giet dat over de taart zodra ze uit de oven komt en je ze ontvormd hebt.
Christine | 12-02-2006 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Weten jullie wie die heerlijke kaastaart op speculaas levert aan Exki? Tartes Françoise!Ere wie ere toekomt! Surf eens naar de site : www.tartes.be. Ik ben ze er al vaak gaan halen(in Elsene, maar nu ook in Gent) : ongeveer 11 euro voor een taart van 10 à 12 stuks. Ze leveren ook aan huis! En misschien verklappen ze je wel hun recept?
Véronique
véronique | 23-02-2006 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Hihi, nog verslaafden. Ik was op internet op zoek naar een recept omdat ik die taart van de Exki zo verschrikkelijk lekker vind, en zo ben ik dus op deze site beland.
Ik ben dit recept tegengekomen, maar nog niet uitgeprobeerd: http://www.dekerckhem.com/recepten/recipe.php?recipeid=40
Maar dat is dus niet de befaamde Exki-taart...
Saartje | 22-08-2006 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ben jij DE Vanessa?
Enrico | 09-10-2006 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ikzelf was ook op zoek naar dit overheerlijke recept. Totnogtoe heb ik het precieze recept niet gevonden maar! goed nieuws: de ingrediënten heb ik wel te pakken gekregen! nu nog aan iedereen zelf de juiste verhoudingen te zoeken?
Cheesecake speculoos EXKI:
Speculoos, fromage blanc frais, crème fraîche, jus de citron frais, farine, lait, oeufs, fécule de maïs, beurre, margarine végétale, vanille, sel.
tine roelens | 24-01-2007 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
hoe lekker dit ook mag zijn het is ZEKER de kaastaart niet van exki !
ettenig | 12-02-2007 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
beste kaastaart met speculaas in't land en leverancier van heel wat zaken in brussel:
Les Tartes de Françoise -Avenue de l'Hippodrome 75 - 1050 - Bruxelles - Tél. 02/ 640 88 41 - Fax 02/644 95 30
www.tartes.be
ik doe zelf geen moeite meer.
fien | 15-08-2007 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ik heb gehoord dat Excki smaakverbeteraars anders dan zout gebruikt. :s
Filip | 14-01-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Dit recept voor kaastaart op speculaas heb ik al talloze keren gemaakt, was elke keer een groot succes en lijkt enorm op de kaastaart van EXKI! Ik proef bijna geen verschil.
Dit heb je nodig (4 pers.)
* 200gr verkruimelde speculaas (lotus)
* 80gr boter
* 400 gr verse kaas (philadelphia is hiervoor het beste)
* 400 gr magere platte kaas
* 200 gr suiker
* 2 eieren
* 2 tot sneeuw geklopte eiwitten
* een vleugje vanille
Meng 200gr verkruimelde speculaas (goed fijn) met 80 gr boter, beleg daarmee de taartvorm en bak dit 10 minuten in de oven op 180°. De taartvorm hoeft niet eerst ingevet worden, de boter in de speculaas zorgt hiervoor.
Meng vervolgens 400gr verse kaas en 400 gr magere platte kaas met 200gr suiker, 2 eieren, 2 tot sneeuw geklopte eiwitten en een vleugje vanille (of een beetje citroenschil met een mespuntje gember) tot er een glad mengsel ontstaat. Giet dit mengsel over het speculaasdeeg en bak vervolgens gedurende 30 minuten op 180°.
Zet de taart 4 uur in de koelkast.
Werk daarna af met bijvoorbeeld frambozencoulis om er een feestelijk tintje aan te geven.
Het is echt geen moeilijk receptje, veel succes en smulplezier!
Niki | 19-01-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Hi, Ik heb dezelfde taart ook in Hotspot in Gent gegeten, op de Korenmarkt in Post Plaza. Het is goedkoper dan bij exki!!! Super lekker!
Emma | 05-03-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
ehm,geen idee. welke Vanessa bedoel je dan? ik heb de site bekeken en het is idd de cheesecake van EXKI www.tartes.be mmmm echt zo overheerlijk.
greets
vanessa vriends | 08-03-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
MMMM, dit recept ziet er erg lekker uit.
Maar de verhoudingen kloppen volgens ons niet.
Taart zit nu 20 minutenn in de oven en zeloopt bijna over de springvorm! Misschien wat meer speculaas en een wat grotere springvorm of wat minder platte kaas en verse philidelphia kaas.
In ieder geval: het 'beslag' was al heerlijk!!
Merwin | 13-07-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Hoi,
Denk dat ik iets gevonden heb op www.smulweb.nl
Speculaas pletten, room opkloppen, gelatine laten smelten en aan de kaas toevoegen.
Daarna de room toevoegen en alles op de bodem van speculaas en laten opstijven.
Er staan alleen geen hoeveelheden bij.
Groetjes,
Joke Hendrix | 10-10-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
het recept staat op www.watertanden.be
heb het uitgeprobeerd en 't is verdomd lekker
elisabeth | 19-11-2008 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ik vind die taart ook kei lekker dus als ge da recept hebt moogt ge da is doorsture
op irenaghijselings@hotmail.com
Irena Ghijselings | 30-12-2009 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
EXKI maakt zijn taarten niet zelf, ze komen van Tartes de Françoise www.tartes.be
groetjes
Jorien | 21-01-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
600 gr platte kaas (kwark)
200 gr speculoos
3 eieren
60 gr boter + 10 gr voor de vorm
20 cl dikke room
100 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
snuifje kaneel
1 dl ahornsiroop
snuifje zout
Oven voorverwarmen op 150°c. De speculoos verkruimelen in een kom. Boter smelten in een pannetje en over de koekjeskruimels gieten en mengen. Dit mengsel in een vorm doen en goed aandrukken. De witte kaas en de room in een kom kloppen. Suiker, kaneel en zout toevoegen en heel goed kloppen. Eén voor één de eieren erdoor en als laatste de ahornsiroop. Dit op het koekjesmengsel doen en 35 minuten laten bakken. Na het bakken 5 minuten wachten en dan de cake lossnijden. Goed laten afkoelen. Eventueel serveren met frambozen.
lander | 11-02-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
600 gr platte kaas (kwark)
200 gr speculoos
3 eieren
60 gr boter + 10 gr voor de vorm
20 cl dikke room
100 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
snuifje kaneel
1 dl ahornsiroop
snuifje zout
Oven voorverwarmen op 150°c. De speculoos verkruimelen in een kom. Boter smelten in een pannetje en over de koekjeskruimels gieten en mengen. Dit mengsel in een vorm doen en goed aandrukken. De witte kaas en de room in een kom kloppen. Suiker, kaneel en zout toevoegen en heel goed kloppen. Eén voor één de eieren erdoor en als laatste de ahornsiroop. Dit op het koekjesmengsel doen en 35 minuten laten bakken. Na het bakken 5 minuten wachten en dan de cake lossnijden. Goed laten afkoelen. Eventueel serveren met frambozen.
lander | 11-02-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Niki,
is het 2 x 400g platte kaas? Of 1 x 400g?
Grtz!
x
Seefke | 13-02-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ik heb kaastaart gemaakt volgens het recept van lander: OVERHEERLIJK!!!!
Seefke | 17-02-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
recept van Niki 2 maal gemaakt en telkens uitzonderlijk goede reacties gekregen! heb al vaak de link naar deze site doorgegeven!
katrien | 29-03-2010 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Ik heb die ook gemaakt, zoooo lekker en mijn ventje zooooo blij :-)
Moni | 28-04-2011 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Hoi,
Ik maak deze kaastaart ook regelmatig, en om al eens af te wisselen leg ik op de speculoosbodem een mengsel van in rum geweekte rozijnen en stukjes granny smith-appelen (50/50) en daarna de kaasmengeling. Ook lekker hoor!
kaline | 12-05-2011 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Nodig voor 1 taart
250 g mascarpone
250 g yoghurt
200 g suiker
150 gr aardappelzetmeel
250 g zure room
1 citroen
1 vanillestok
2 pakjes speculaas
4 gehele eieren
8 eigelen
200 g boter
Verwarm de oven op 120°C. Maal de koekjes fijn en voeg er de malse boter aan toe. Beleg de bodem van de taartvorm met dit mengsel en druk goed aan. Klop de eieren en de suiker schuimig, (de eieren en de suiker meoten lang genoeg opgeklopt worden, zodat je een stevige massa bekomt (een soort mayoniase dikte) Dit geeft de stevigheid aan de te storten massa.)doe er de geschraapte merg van de vanillestok bij en roer er de zure room, het aardappelzetmeel, de mascarpone en de yoghurt onder. Meng alles goed en voeg er het sap van 1 citroen bij. Stort
het mengsel op de koekjes in de taartvorm en bak op 120°C gedurende een uur en een kwartier. Haal de taart pas uit de vorm als deze goed gekoeld is. Serveer met rood fruit of ijs.
Bruin | 26-09-2011 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
beste allemaal,
om alle verwarring te vermijden.... exki koopt zelf zijn taarten aan bij les tartes de Françoise...net zoals vele restaurants en eetzaken in gent en brussel, waar er een afhaaldepot is van les tartes de Françoise.
tjoepeke | 30-10-2011 | Reageer op dit bericht | Terug
Re: Re: Re: Kaastaart op speculaas van EXKI
Zie onderstaande link, voor een recept van kaastaart met speculoos
http://anne-in-de-keuken.blogspot.com/2011/07/kaastaart-met-speculoos-volgens.html
Guest | 22-01-2012 | Reageer op dit bericht | Terug
