Stoofpotje van kip, citroen en kruiden
Hoofdgerecht | Toegevoegd door elisabeth | Bereidingstijd: 15-20 min
dit receptje heb ik ooit uit een tijdschrift gescheurd en ondertussen, na ettelijke jaren uitproberen, is dit mijn 'verbasterde' resultaat...heerlijk en fris !
Benodigdheden
voor 4 :
- 1 braadkip (in stukken gesneden)
- 2 uien (gesnipperd)
- 4 tenen look (geperst)
- 2 citroenen in schijfjes
- sap van 1/2 citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 koffielepel zout
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel groffe, zwarte peper
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/2 koffielepel saffraan (mag iets meer zijn, afhankelijk van smaak)
- 2 eetlepels bloemsuiker (poedersuiker)
- handvol versgehakte bladpeterselie
- handvol versgehakte koriander
- 1 kippebouillonblokje
- 1 kop water
- handvol rozijnen en/of gedroogde cranberries
Bereidingswijze
- snij de kip in parten en leg opzij
- meng de olijfolie met de gemalen koriander, peper, saffraan, zout en komijn tot een pasta en wrijf goed over alle kipdelen en laat even rusten
- wentel de citroenschijfjes in de bloemsuiker, bestrooi ook met beetje zout en laat even rusten
- doe in een diepe stoofpan (met deksel) klein beetje olijfolie en braadt de kipdelen mooi bruin langs alle kanten.
- voeg de ui en de look toe en roer een beetje
- leg de schijfjes citroen over de kip
- pers de halve citroen over de kip
- voeg het water toe
- verkruimel het bouillonblokje in de pan
- zet het vuur laag en zet deksel op de pan
- laat goed halfuurtje stoven tot de kip gaar is
- voeg de rozijnen en cranberries toe en laat nog even meesudderen
- voeg voor opdienen de peterselie en de koriander toe
- opdienen met rijst, pasta...
Smakelijk !
Meer hoofdgerechten | Meer recepten van elisabeth
Wat vond je van dit recept?
toevallig op deze site gekomen !!
Super lekker en overheeeeeeeeerlijk :-)
lily | 29-03-2010
In Chili voegen ze aan alles citroen toe, men chileense familie heeft dan ook heerlijk gesmuld. Bovendien eenvoudig te bereiden en snel klaar zonder exotische ingrediënten.
Stijn | 18-04-2010
Heel erg lekker, citroen smaakt goed door.
Ronny | 03-09-2010
