Italiaanse keuken

Insalata Contadina

Carlo

Mijn vader en ik hadden vroeger de gewoonte, telkens we in een Italiaans restaurant waren, om als dessert een salade te bestellen. De Italiaanse salades zijn zo heerlijk, en deze 'boerensalade' is me altijd bijgebleven.

Italiaanse salade met mozzarella en chutney van kerstomaten

Kevin

Een lekkere variant op de oer-Italiaanse insalata Caprese. Al naar gelang de grootte van de portie als voorgerecht of hoofdgerecht te serveren.

Parmigiana

Carlo

De eerste dag in Sydney, Australië, na 3 maand reizen doorheen Azië, snelden we naar de supermarkt om de ingredienten van deze heerlijke parmigiana te kopen. Iedereen in de hostel kwam hongerig af op de geur, zodat we onze eerste parmigiana "op verplaatsing" deelden met de halve wereldbol.

Pasta alla putanesca

Carlo

Dit is nog zo een gerecht waar veel verhalen over bestaan. Het is vooral de benaming (putanesca betekent zoveel als op de wijze van een hoer) die de verbeelding laat spreken. Ik las op internet het volgende: "Sommigen schrijven, vanwege het pepertje, opwekkende eigenschappen toe aan de saus. De naam zou rond 1900 gegeven zijn door de eigenaar van een rendez-voushuis in het Spaanse kwartier van Napels.

Pasta Cortona

Elisabeth

luttele weken geleden zaten we nog op 'onze' berg in Cortona, Toscane. na een (veel te ) lange rit vanuit belgenland moest er 's avonds nog eten op tafel komen en dit was het resultaat...

Pagina's