Supersnelle soep

Heide Vanderieck · Soepen · 15-20 min · Vegetarisch

Ingrediënten

1 groentenbouillonblokje, 2 rijpe avocado's, verse waterkers (die met de grote blaadjes, zeker in natuurwinkels te vinden).

Bereidingswijze

Breng 1 liter water aan de kook met het bouillon blokje. Wanneer alles opgelost is, bouillon van vuur nemen, avocado's in stukjes toevoegen, waterkers toevoegen (grote takken eerst verwijderen). Alles mixen, peper toevoegen naar smaak. Superlekker én snel!

Deel dit recept: Tags: Soepen

Reacties

Ik heb dit recept zonet uitgeprobeerd maar dan met postelijn in plaats van waterkers. Lukt ook!

Op het einde heb ik er nog een gekookte aardappel doorgemixt om hem wat dikker te maken en heb de soep wat gepersonaliseerd met wat look, nootmuskaat en een beetje melk om het licht te houden.

Tof idee voor een snelle en uiteindelijk gezonde, verse soep!