Dit is nog zo een gerecht waar veel verhalen over bestaan. Het is vooral de benaming (putanesca betekent zoveel als op de wijze van een hoer) die de verbeelding laat spreken.
Orecchiette komt oorspronkelijk uit Puglia (hiel van de Italiaanse laars) en de vorm doet denken aan een klein oortje (in het Italiaans is een oor ""orecchio"").
In de streek van